眾所周知，一塊好的蛋糕除了與蛋糕師的手法密不可分之外，還與蛋糕原料息息相關(guān)。質(zhì)量上乘的蛋糕原料不僅能讓蛋糕本身變得鮮嫩可口，而且還能讓蛋糕的保鮮時間更加長久，給顧客帶來更好的味覺體驗。那么寧波蛋糕原料采購時，應(yīng)該關(guān)注那些方面呢?

一、蛋糕原料的質(zhì)量

寧波蛋糕原料采購時首先需要關(guān)注蛋糕原料的質(zhì)量，比如面粉的蛋白質(zhì)含量決定了面粉的具體用途，適合做蛋糕的面粉為低筋面粉，蛋白質(zhì)含量在百分之七到百分之九之間。同樣雞蛋、黃油，鮮奶油等要仔細觀察保質(zhì)期，一定要保鮮保質(zhì)。

二、蛋糕原料的價格

寧波蛋糕原料采購時還要關(guān)注蛋糕原料的價格，在采購時最好能夠做到多家走訪，用最低的價格買到最適合的蛋糕原料。這樣做可以有效地降低蛋糕制作成本，獲取更為豐厚的利潤。

三、蛋糕原料的配比

寧波蛋糕原料采購時也要注意蛋糕原料的配比，比如一款蛋糕賣的比較好，在采購時要了解這款蛋糕各種蛋糕原料的所占比例，根據(jù)所占比例來決定每種蛋糕原料采購的數(shù)量，這樣有利于蛋糕原料的儲存，讓顧客吃到更加新鮮可口的蛋糕，為店鋪帶來更好的人氣和口碑，進而帶來更多的收益。

以上就是寧波蛋糕原料采購時應(yīng)該注意的幾個方面，合理的采購會降低成本，從而帶來更多的利潤。